2002年6月8日、大型漁礁で釣った２８ｃｍのイシガレイで作りました。
水＋砂糖＋醤油＋みりん＋日本酒を鍋に入れ沸騰させてから
カレイと刻み生姜を入れて落し蓋をし煮詰めます。
釣りたてのカレイで作ると煮崩れが酷いので１日寝かせてから作ってます。
今回はイシガレイですが、ナメタだったらもう最高！