ひらまつはやっぱり美味しいですねぇ。ダイニングの真ん中の丸テーブルで
４人してご馳走に舌鼓を打って参りました。私とホッパーさんはＢコース、けん＠博多さんとＦＧＯＬＦからのお客様は
Ｃコースのランチを注文し、最後はチーズとデザートで締めました。およそ３
時間、呑みかつ喰いながらいろんな話に花が咲き楽しい時間を過ごしました。私が注文したＢコースは「ラングスティーヌと貝のサラダ プロヴァンス風」
から始まります。ぷりぷりした歯ごたえのエビと貝にパリッとした湯葉をあしら
って微かなカレー風味を効かせた上手な味付けです。
次ぎに桜鯛にほたほたに煮た蕪を乗せて魚の旨味と出汁で煮た蕪の妙味が何と
も言えない「本日の魚料理」とあっさりした「和牛のプレゼ 白ワインソース」
魚の方は文句無く美味しかったんですけど、和牛の方は少々固くて味を損なって
いるんじゃないかしら。でも、ソースがあっさりして美味しかったです。他の方はチーズを召し上がられたけれど私は満腹になりそうだし、デザートに
勝負を賭けていたのでパス。デザートは桃のムース、マンゴーのムース、チョコ
レートケーキをいただきました。旬の桃の香ばしさをムースに巧みに活かしてた
のが印象的でした。ランチですが、折角だからワインを飲むことにして軽めのブルゴーニュでクロ
・デ・ラ・マルシャルの９３年を薦められました。ブルゴーニュ特有の明るい色
がきれいで、香りも良く大変美味しいワインでした。フェブリーのワインですが
このネゴシアンは良いワインを作りますね。Ｃコースに付いてはけん＠博多さんがレポートして下さるでしょう。よろしく
＞けん＠博多さん。** PXH02114/クレフ <99/07/23 17:48:22> **
（初出：福岡フォーラム）