| 昨年までの生チョコブームが落ちついて今年はパティシエのショコラ、フルーツとのコンビネーションショコラがブーム。そんな中、世界のトップショコラティエが創り出すハーブ素材を使った癒し系ショコラ、スパイス入りショコラが脚光を浴びつつあります。今年のおすすめは、そんな次代を予感させるショコラと定番ショコラをセレクトしました。 |
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ショコラ・フレ ＜和光チョコレートショップLechoix(ルショワ)＞
6個入／\1,200〜 中央区銀座４−５−４ |
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＜マラカイボ＞
ヴェネズエラの希少価値の高いカカオ豆 マラカイボ（スルデラゴ）と名付けたショコラはその名の通りヴェネズエラ特有のフレーバーが程よい酸味を効かせながら広がり、甘さひかえめで非常においしい。
＜トリュフ・ウイスキー＞
ビターチョコにスコッチウイスキーをふんだんに使用した大人のチョコ。ウイスキーの香りにほろ苦いビターチョコの風味をきかせたハーモニーがたまらない逸品。
［よっしー］
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シナモン、ジンジャー、ローズペッパーの３種類の香料をテーマにした、ショコラ・フレの新作。なかでもパッションフルーツとローズペッパーの組み合わせは、思いがけなくも絶妙なカップリングです。
［和光ＨＯＭＥＰＡＧＥより］
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シャンパントリュフ＜teuscher(トイスチャー)＞
3個入／\1,000〜 高島屋(日本橋、新宿、玉川、横浜) |
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スイスの老舗「トイスチャー」が誇る「シャンパントリュフ」は、ドン・ペリで作ったシャンパンクリームをガナッシュとミルクチョコレートが包む逸品。最高級の素材で、熟練した職人が気合いを入れて手作りしただけあって、その美味しさは有名。
パウダーシュガーで白くなったその姿は、雪だるまみたい。シャンパンが強すぎるって事はないので、お酒の苦手な人でも大丈夫。降りかかってるパウダーシュガーの甘さが舌を直撃します。ニューヨークマガジン主催のコンテストで、１，０００種類以上のトリュフチョコレートの中からＮｏ．１に選ばれたそうです。
［ひらりん］
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セレナタ＜LA MAISON DU CHOCOLAT(ラ・メゾン・デュ・ショコラ)＞
１８０ｇ／\5,200 港区北青山 3-6-1 ハナエモリビル
1F |
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クマツヅラのフレーバー入りトリュフチョコレート
［管理者 紹介文作成中］
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トリュフ＜Michel Chaudun(ミッシェル・ショーダン)＞
４個入／\800〜 松坂屋(常設）、高島屋、伊勢丹、京王新宿など |
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バニラ風味のトリュフ(トリニテ)とコニャック風味のトリュフ(オキュマール)の2種類の味わいを楽しめます。
［カタログ原文］
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アソートダイナミックチョコレート＜(ジャン・ポール・エヴァン)＞
４個入／\800〜 伊勢丹 |
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チョコレート界の貴公子が作る、３種類の味がセットされたクリエイティブなチョコレートは、厳選されたカカオの香りがダイレクトに伝わる逸品。
［カタログ原文］
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レ・グラン・ショコラティエ＜西武オリジナル＞
10個入／\2,600ほか 西武、十合の一部 |
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■フランス・日本を代表するトップパティシエ10人による豪華な競演コレクション
パリだけでなくブルターニュやトゥールーズなど、フランスの各地方を代表するショコラティエが集結。日本を代表するパティシェと、ひとつの小箱の中で甘く香り高き真剣勝負を繰り広げます。贈る前に思わず試食してみたくなる、この期間だけの貴重な味わいばかりです。
［西武ＨＯＭＥＰＡＧＥより］
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ショコラテラス＜yokumoku(ヨックモック)＞
６枚入／\600〜 全国有名百貨店 |
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キャラメル風味の「キャラメルカプチーノ」とブラックペッパーとスパイスをブレンドした「ホットスパイシーショコラ」の2種類を詰め合わせました。人気のカフェドリンクをイメージして作り上げたチョコレートクッキーです。
［カタログ原文］
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アマンド・エピス＜pour duex(プル・ドゥー)＞
85ｇ／\1,000 高島屋 |
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チョコレートの個性をひきたてるスパイスたち。クミン、レッドチリペッパー、黒胡椒、シナモンをちりばめた、まさに大人達のためのアマンドショコラ。
［カタログ原文］
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貴婦人の輝石＜Goncharoff(ゴンチャロフ)＞
10個入／\1,500〜 全国有名百貨店 |
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グランマルニエ風味のバレンシアオレンジブランデーを隠し味にした栗など、フルーツをガナッシュに練り込んだり、ナッツを閉じ込めたり・・・、
微妙なバランスとタイミングでチョコレート職人が結晶させた１０種のショコラの宝石が、誕生しました。
［カタログ原文］
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