モドル
◆魚の煮つけ◆
2000.06.07
煮汁の割合を覚えとくと、
煮付けを作る時に便利です。さかなのあらも
この割合で作っています
材料と調味料
小松菜・・・・・・1束
かれい・・・・・・２匹
煮汁
酒+出し汁・・・・・5
しょうゆ・・・・・1
みりん・・・・・・1
砂糖・・・・・・・½
作り方
①小松菜は塩を入れた湯で茹でてください。
②鍋に煮汁を入れ沸騰させてから魚を入れてください
③アルミホイルで落し蓋をして、弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます
④煮汁が少なくなったら、ホイルを取り、煮詰めていきます。
お皿に小松菜と魚を盛り、上から汁をかけて出来あがり。