スイスの山岳地帯の伝統あるチーズです。

ラクレットはフランス語のラクレする(削り取る)という
食べ方に由来しています。

切り口を火にかざして溶けたところをナイフでラクレ
します。そこへ皮つきのままゆでた、じゃかいもと
ピクルスを添えたスイスの伝統料理ラクレット。

この風味豊かで、おいしいチーズは香りも強く辛口の
ワインによく合います。