スイスの代表的な硬質のチーズで、大きさはなんと
直径70cmと大型で、熟成には1年間を要します。

クリーミーでナッツのようなコクがあり、火をいれ
ると抜群の香りで食欲をそそります。

チーズフォンデュにはかかせないチーズです。
そのほか、キッシュやオニオングラタンにも使います。