蟠桃(ばんとう）　まぼろしの桃
大変形がおもしろい、とてもおいしい桃です。
しかし、栽培が大変難しく、また樹の上で完熟にしないと、おいしくない桃で（完熟にするとほかの桃よりも痛みが早い）
今までうまく作ったことがありません。
平成９年度は収穫前の台風でほぼ全滅し、平成１０年度は少し収穫できましたが、平成１１年度は明日収穫できるなあと思っていた桃が、翌日には腐ってきているというありさまで（ああ、まぼろしの桃よ）、ほとんど収穫できませんでした。
どなたか、作り方を教えてくださる方がおられましたら、よろしくお願いします。

3月上旬の様子

当農場ではみかんは自然栽培にしていますが、桃などの落葉果樹は剪定はかかせない作業になります。
桃の剪定は我流なのと、もともと下手なのに、蟠桃がよく枝が伸びて、と長するのが重なって、なかなか落ち着いた木に作ることが出来ません。雨よけのビニールハウスで作っているため、一年に３ｍくらい枝が伸びるものもあり、すぐにビニールについてしまいます。伸びるから切る、切るから伸びるのいたちごっこです。誰かよいアドバイスがあれば教えてください。

　　　　１１月の様子　　１２月の様子　１月の様子