【2000年２月10日発売・主婦の友社：
ボーイズラッシュ「ラーメンガチンコ勝負」連載第４回】
●１１月２３日(木)
第４回のテーマは「ハードりピーター」。通勤経路にあってよく行っていながら、
これまで私が雑誌に紹介していない、赤羽の「ゆうひ屋」にしました。
休憩時間中に「らーめん」(\600)を撮影。常連客も徐々に増えているそうです。
私がここで写真に撮って欲しかったのはオリジナル調味料の「ユズしょうが」と
「ユズジャン」。ユズしょうがはさらにサッパリさせたい時、ユズジャンはちょっと
こってりにしたい時に向いてます。どちらも、特別な素材を使っているわけでは
ありませんが、組み合わせで威力を発揮しています。
ユズジャンの辛味はトウバンジャンかと思っていたら、コチュジャンとのこと。
甘さを控えるためにこれにしているそうです。