簡単タイカレー
　　　　　　（えびとたけのこのココナツカレー）　　　

えび（ブラックタイガー）１０尾は尾をのこして殻をむき背開きにして背わたをとる。 たけのこは５ミリくらいにくし型に切る。 にんにく２片はみじん切りにする。 フライパンにサラダ油とバターを熱し、にんにくをいれて香りを出す。 豆板醤大さじ１をいれて炒める。 えびをいれて炒め、色が変わったらたけのこをいれる。 たけのこがアツアツになったら、酒（または白ワイン）を大さじ１いれる。 カレー粉を大さじ１いれる。 カレー粉がなじんだら、ココナツミルク１缶を加える。 ローリエを１枚いれます。 ふつふつしてきたら、塩こしょうで味を整え、隠し味に砂糖小さじ１をいれる。 皿によそったら、香菜または、セロリの葉をのせる。 ＜４人分（たっぷり二人分）＞

ｊ−ｗａｖｅの朝の番組ＢＯＯＭ　ＴＯＷＮのなかで、
料理家ケンタローが紹介したもの。
ナビゲーターのクリスとも子さんが、「かなりおいしい」と言っていたので、
即作ってみました。
めちゃめちゃ美味しかったです。
しかも、めちゃめちゃ簡単でした。
試食したダンナ曰く、「もっと辛くてもよい」とのこと。
豆板醤とカレー粉は倍量でもいいかもしれません。
私的には、もうちょっと、びちゃびちゃのほうが
タイカレーっぽいので、１００ｃｃくらい鶏がらスープを加えてみようかと思います。
とってもとってもおいしかったので、ぜひぜひ作ってみてください。
次回、具を変えてつくってみます。
それと、お子様用も考えてみます。