スペアリブとジャガイモのウーロン茶煮[簡単レシピ＆作り方]

作り方：

1. スペアリブは食べやすい大きさに切り（面倒な人、出刃包丁・中華包丁の無い人は切ってあるものを買ってね）、ジャガイモは皮付きのままよく洗う。大きな芋を使う場合は食べやすいサイズに切っておく。
2. スペアリブにはしょうゆを、ジャガイモにはサラダ油をそれぞれまぶし、２３０度に加熱したオーブンで１０分くらい焼く。肉を取り出し、ジャガイモは火が通るまで追加で焼く。
3. 大きめの鍋にスペアリブを入れ、ショウガとウーロン茶と酒を入れて火をつけ、沸騰したら弱火にしてあくをすくい、スペアリブが軟らかくなるまで煮込む。途中で水分が少なくなりすぎたらウーロン茶を足す。
4. 水分が少なくなったところで、ジャガイモと砂糖としょうゆを加え、全体にタレをかけながら、水気が無くなるまで煮詰める。
5. できあがり。

• 水とウーロン茶のパックで作りましたが、途中で袋をやぶってしまって仕上がりがちょっと汚くなってしまいました。ペットボトルのウーロン茶を買ってきて作るのも簡単でいいですね。
• ウーロン茶で脂が分解されるのでしょうか？かなりさっぱりできあがります。
• 味付けはお好みで最後の砂糖としょうゆの量を加減して、さっぱりあるいはこってりに仕上げてください。
• 私はニンニクが好きなので多めに入れましたが、普通はショウガだけでもかまいません。