韓国風レンコン肉詰め焼き[簡単レシピ＆作り方]

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材料：４人分
レンコン　一節（今回は600g強）
合い挽き肉　150g
長ネギ　１／２本
にんにく　１片
しょうが　１片
しょうゆ　大さじ１
塩　小さじ１
こしょう　適量
ゴマ油　大さじ１
小麦粉　適宜
卵　２個くらい

作り方：

1. レンコンは丸ごと皮を剥き、少量の酢を加えた湯で茹でる。竹串がスムーズに通るようになる程度までに茹であがったら取り出して冷ましておく。
2. ボウルに挽肉を用意し、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにして、挽肉とよく混ぜる。
3. しょうゆ、塩、こしょう、ゴマ油も加えてよく混ぜる。
4. レンコンをトントンと打ち付けると自然に穴の中に具が入っていく。
5. 反対側に具が出てきたら詰め終わり。１ｃｍ厚さにレンコンを切る。
6. 小麦粉をまぶし、溶き卵を付けて、フライパンに多めの油を熱して両面をこんがり焼く。
7. できあがり。

• レンコンの穴に具を詰めるところが楽しいです。この詰め方は、辛子蓮根を作るときにも使えます。
• 丸ごと衣を付けて揚げてもいいですね。
• しょうゆと溶きカラシを少し付けながら食べるとうまいです。