サツマイモのプリン[簡単レシピ＆作り方]

作り方：
型とカラメルソースの用意

1. 室温に戻したバターを型（直径18cmの丸いケーキ型を使用）の内側に塗っておく。
2. 鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけて濃い褐色になるまで混ぜる。
3. 泡が急に立ってきたら水を注ぐ。水を注いだら火を止めてカラメルソースの完成。
4. 冷めると固まるので、熱いうちに型に流して冷ます。

1. さつまいもは2cmの輪切りにして水に１０分さらす。水を取り替えてさらに１０分さらす。
2. さつまいもをラップで包んでレンジで柔らかくなるまで加熱し皮を剥く。
3. 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ、５０度くらい（指をちょっと入れて熱く感じるくらい）に温める。
4. （さつまいもが多いと回りにくいので）さつまいもと牛乳をそれぞれ半分ずつフードプロセッサーかミキサーに入れなめらかになるまで混ぜて、ボウルに移す。
5. ボウルの生地に溶いた卵とシナモンを加えて泡立てないようによく混ぜる。
6. 静かに型に流し込む。何度か揺すって気泡を抜く。
7. 天板にお湯を張り、１７０度に熱したオーブンで４５分くらい焼く。
8. 中心に竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。氷水であら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
9. 完全に冷えたら型から抜く。

• プリンと言うよりは、プリン風味の芋ようかん、かな？(笑)
• ミキサー、フードプロセッサーがない場合は漉し器で熱いうちに漉しましょう。力がいるけどがんばって。
• 塊が残っても気にしないなら、フォークでつぶすだけでもＯＫかも。
• 切り分けるより、大きなスプーンでざっくりすくって盛りつけた方がおしゃれかな。
• ゆるくホイップした生クリームを添えれば美味。