マンゴープリン[簡単レシピ＆作り方]

作り方：

1. 板ゼラチンをあらかじめたっぷりの水でふやかしておく。（約３０分）
2. 水にグラニュー糖を加え、湯煎にかけて完全に溶かす。
3. グラニュー糖が完全に溶けたら、板ゼラチンを加え、完全に溶かす。
4. ゼラチンが溶けきったら、氷水に当てて粗熱をとる。
5. 皮を剥いたマンゴーの果肉を種から切り取る。種の回りの実を指でこそげ取り、最後は種を絞って果汁を搾り取る。
6. カットしたマンゴーの実にレモン汁をかけてから、泡立て器などで大まかにつぶす。
7. ゼラチン液の粗熱がとれたら、溶かしたバニラアイスクリームを加え、氷水に当てながら混ぜる。
8. さらに生クリームを加える。氷水に当てながら絶えずかき回しながら少しずつ加える。
9. さらに、氷水に当てながらゆっくりと攪拌しながらとろみがつくのを待つ。
10. とろみがついたらマンゴーを加え、全体に軽く混ぜ合わせる。果肉をつぶさないように注意。
11. バットに流し入れたらラップをかけて、冷蔵庫で１０時間以上冷やす。
12. いただきます。

• マンゴーは、食感を楽しみたいので、つぶしすぎないように。
• 必ずゼラチン液にとろみがついてからマンゴーを加えること。早く加えすぎると固まらない。