ゴボウ入りハンバーグ[簡単レシピ＆作り方]

作り方：

1. 玉ねぎを色づく程度まで炒め冷ましておく。
2. パン粉を牛乳にひたしておく。
3. ゴボウはささがきにして、水につけておく。
4. 肉に塩を加えてこねる。（目安は２分間、１００回程度）
5. 卵を加えて混ぜ、玉ねぎを加えてさらに混ぜる。全体が均一になるように。
6. 牛乳をしっかりしぼったパン粉を加え、コショウ、ナツメグ、オイスターソースを加え、均一になるように混ぜる。
7. ゴボウを加え均一になるように混ぜる。
8. 材料を４等分にして、厚さ1.5cmくらいの小判型に形作る。両手で叩いて空気を抜く。ゴボウが飛び出していても気にしなくてよい。
9. 真ん中をくぼませて薄くする。
10. フライパンは充分に熱し、油を引いて肉を置く。
11. 最初は強火で両面に焼き目をつけ、その後弱火にしてからふたをする。
12. 中央部を軽く押してみて、白または透明な肉汁がでてきたら焼き上がり。
    （赤い肉汁はまだ中が生）

• 牛乳にひたしてからしっかり絞ったパン粉を使い、焼くときにしっかり焼き目をつければ、焼いている間に肉汁が流れ出てしまうことがありません。
• しっかり味付けしてあるので、まずはそのまま何もつけずに食べてみてください。
  ゴボウと肉、２つの味と香りが口中に広がります。