ガレット　そば粉のクレープ（生地作り編）[簡単レシピ＆作り方]

材料：（直径26cmのフライパンで約１０枚分）
そば粉　300g
水　600cc
塩　10g
卵　１個
シードル（辛口）　15cc

作り方：

1. 大きめのボウルに、そば粉、塩を入れる。
2. 水の約３分の１量を入れ、手でよく混ぜる。
3. そば粉に水がなじんだら、生地をすくっては落とす動作を繰り返し、香りと粘りを引き出す。
4. 卵と入れてよく混ぜ合わせ、水の約３分の１量も加える。
5. シードルを加えて、よく混ぜる。
6. 最後に残りの水を加えてよく混ぜて完成。
7. ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

• 小麦粉で作るクレープ生地は３０分寝かせたら焼けますが、そば粉で作るガレット生地は一晩寝かせてください。
• 手でよく混ぜるのがコツです。水は３回にわけて。