タイ風イエローカレー[簡単レシピ＆作り方]

作り方：

1. 鍋にココナッツミルクを少量入れ、火にかける
2. カレーペーストを溶かし、にんにくの薄切りも入れて、油が浮いてくるまで２，３分間中火で炒める
3. 玉ねぎ１／２個分の薄切りを加え、火が通ったら、牛肉を加え、肉にだいたい火が通るまで炒める
4. ココナッツミルクの残りと水を加え、煮立ってきたら、玉ねぎ１／２個分の薄切り、一口大に切ったなすとピーマン、細切りにしたタケノコを加える
5. 野菜に火が通るまで中火でふたをせずに煮る
6. 別に茹でて3cm角に切っておいたじゃがいもを加える
7. カレー粉やスパイスなどを加える（省略可）
8. ナンプラーを加えて味を調える

• 夏はカレー。それもスパイスの効いたやつが一番ですね。
• イエローカレーペーストは、最近は１回分ずつが袋に入って売られていますので、ちょっと試すのも便利です。
• マッサマンカレーペーストでも同じ作り方でどうぞ。
• 牛肉の代わりに豚肉細切れでもいいです。