本格インドチキンカレー
どこでも手に入る材料で、簡単な手順ですが、本格的な深い味になります。
材料：
・骨付き鶏肉 400g
・玉ねぎ ３個
・じゃがいも ３個
・カレー粉 小さじ３
・にんにく １かけ
・しょうが １かけ
・サラダ油 １カップ
・トマト水煮 一缶
・ヨーグルト １カップ
・ハチミツ、ジャムなど 大さじ１
・ガラムマサラ 小さじ１
・塩
作り方：
- 玉ねぎ、にんにく、しょうがは細かいみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れ、１．とカレー粉を加えて火にかけゆっくり濃いきつね色になるまで炒める。（写真１）
- 鶏肉を加え、軽く塩をふる。（写真２）
- 鶏肉の表面の色が変わってきたら、ヨーグルト、水煮のトマトを加えて中火でしばらく煮立たせる。ホールトマトの場合はへらなどでつぶしておく。（写真３）
- 煮立ったら弱火にし、皮を剥いて大きく切ったジャガイモを加える。時々かき混ぜながら３０分程度煮込む。
- 表面に油が浮いてきたら、ジャムやハチミツなどで甘みを加え、塩で味を調える。（写真４）
- 最後にガラムマサラを加える。香りが飛ぶのでガラムマサラを加えてからは火にかけない。
- いただきます。（写真５）
- 鶏肉は骨付きのぶつ切りを使ってください。
- 食べるときには、ナンでもご飯でもかまいませんが、ぜひ手で食べてみてください。
右手の親指、人差し指、中指の先の方だけを使ってすくい取り、親指で口に押して口に入れるような感じにするときれいに食べられます。
写真２：
写真３：
写真４：
写真５：
