バナナケーキ
イングリッシュアフタヌーンティ風のお菓子です。店で食べるなら、もっとおしゃれなケーキでしょうけど、家庭で食べるのはこういう素朴なお菓子がいいのではないでしょうか。
バナナが入っているので、中がわりとしっとりした食感になります。
Ａ
薄力粉 170g
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
バナナ ２本
レモン汁 少々
無塩バター 40g
卵 １個
クルミ 40g
キビ砂糖 110g
牛乳 大さじ１．５〜２
サラダ油 適宜
作り方：
- オーブンを１７５度に熱しておく
- ケーキ型にサラダ油を塗る
- バナナをフォークなどでつぶし、レモン汁をかけて変色しないようにする
- ボウルにＡをふるい入れ、３回にわけてキビ砂糖を加えてスプーンで混ぜる
- クルミは粗みじんに刻んで４．に加え混ぜる
- つぶしたバナナを加えてざっくりと混ぜ、割りほぐした卵と溶かしたバター、牛乳を加える
- これをざっくりと混ぜ合わせ、型に流し入れる
- オーブンの中段に入れて、４０分ほどで焼き上げる
写真２：焼き上がった直後
写真３：冷ましてからカット
