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パン作り
材料
オリーブ油 小さじ１
塩 小さじ１1/3
ハチミツ 大さじ２1/2
水 200cc
牛乳 80cc
ドライイースト 小さじ １3/4
（５）の打ち粉、（６）のオリーブ油、（１０）の牛乳は上の材料とは分量外
（１）強力粉を粉ふるいでふるっておく
（２）水200ccをかるくあたため、ハチミツを入れて溶かす
（３）ボウルに粉、塩、ドライイースト、オリーブ油を入れる。（ポイント：塩とドライイーストは離して入れる）
（４）ドライイーストをめがけて、（２）の湯+ハチミツと牛乳を入れる。（ポイント：粉と液をまぜながら何回かに分けていれました）
（５）まぜこねて、なんとなく固まってきたら、打ち粉をした台の上でこねて、たたいてをくりかえす（約１５分）。
（６）生地をまるくまとめ、うすくオリーブ油をぬったボウルに入れる。（ポイント：しっかりたたくと生地の表面がなめらかになると思います）
（７）ぬれ布きんを（６）のボウルにかけて一次発酵。（ポイント：オーブン37度で50分）
（８）50分後ふくらんだ生地をガス抜きをし、またまるくまとめる
（９）オーブンを180度３０分で予熱をする。
（１０）生地の上に牛乳をうすくのばし、ナイフで切り込みを入れる
（１１）オーブンの準備が整ったら、（１０）の生地を入れて焼く（ポイント：のこり10分くらいのところで、表面がコゲつかないようにアルミホイルをのせました）。
感想・・・
少し打ち粉が多かったかも。
次はハチミツをもう少し減らしてみようと思います。
もうちょっとふくらむといいかなぁ。
今度は、一次発酵を50分から60分に変えてやってみよう。