MENU しこイワシのマリネ チーズの包み焼き ポテトサラダ ちぎりキャベツとスティック胡瓜 野菜と豆とウインナーのトマト煮 2種の散らし寿司のおむすび 高野豆腐のそぼろ煮（前日作） パン（チーズプール）

ひとりごと しこイワシ（背黒イワシ）の季節になってきました。 我が家の2年もののアンチョビも、そろそろ使い切ってしまいそう な状況。今年はアンチョビ、仕込みたいです。そろそろいい時期 だなぁ。 内臓をつけたまま塩漬け（1ヶ月程度）し、内蔵を取ってオイル漬け にするというやり方のほうが本格的で、風味も増すらしいの ですが。どうも1ヶ月も放置しておいた内蔵をさばく勇気がない ので、私はあらかじめ内臓も除いてから塩漬けを始めます。 あぁ、こんなことを書いているうちに、早いところ仕込みたく なってきました。 1年くらい経ってからが美味なので、今のうちにいっぱい作って また熟成させながら使っていきたいです。

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MENU 鯵の蒲焼き ほうれん草と干し海老の卵お焼き カボチャと焼き芋とブロッコリーのミルク和え 生野菜 月見とろろ芋 人参のゴマ和え ポテトサラダ 豆腐とえのきとワカメの味噌汁 ごはん/玄米ごはん

ひとりごと 胃痛と吐き気があったりして、不調な1日でした。 妊婦なので、色々あります。 ほとんど育児と家事を放棄しましたが、ご飯作りだけは 限界までやりたいタチなので、結局キッチンに立って動きまわって います。 鯵は洋風の味付け（ピカタとかムニエルとかパン粉焼きとか トマトソースがけとか）にしようと思っていたのですが、夫に 希望を聞くと「鯵の蒲焼きが食べたい」というので和風の 味付けになりました。 リクエストがあるというのはちょっと嬉しいものです。

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MENU 鮭としらすの散らし寿司 野菜のトマト煮のもちもちお焼き 納豆のきつね焼き 人参のゴマ和え 生野菜 はまぐりの潮汁・はんぺん入り

ひとりごと まだ胃痛で、しんどいながらのひな祭り。 ひな祭りを祝うべき女児は我が家にいないので、形だけ 散らし寿司です。 3月3日に潮汁を作るのは、もう恒例といって良いような。 この日はどこのスーパーでも、様々な大きさの色々な産地の ハマグリを見つけることが出来ます。 一粒800円もする、超特大サイズの国産はまぐりも発見しました。 この日のために出荷されたのだと思うと、しみじみ見入ってしまい ます。

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MENU 赤魚の干物 茄子とがんもどきの煮物 切干大根と人参のナンプラー炒め カボチャと大豆の和風サラダ 生野菜 小松菜のおひたし 長芋と三つ葉のタラコ和え エリンギとお麩とワカメの味噌汁 ごはん

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MENU スペアリブと卵の煮物 春雨とワカメと胡瓜の中華風和え物 はんぺんのしそ＆三つ葉入りチーズサンド キャベツの和え物 生野菜 切干大根と人参炒め（前日作） 味噌汁 卵入りごはん/玄米ごはん

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MENU マンダイとシーフードミックスのグラタン 　　ほうれん草＆ショートパスタ入り 卯の花の五目煮 グリンピースと厚揚げの煮物 蒸しカボチャ 生野菜 三つ葉とお麩の味噌汁 ごはん

ひとりごと 一切れだけ余ったマンダイの切り身と、これまた半端に余った シーフードミックス。 何を作ろうかな？と迷って出てくるのは、ホワイトソース系の 料理です。 今回はグラタン。どんな半端な食材でも、ホワイトソースで 美味しくくるんでチーズで焼けば、立派にメイン料理です。 粉末パプリカは以前お土産でもらったのが大量にあるので、 グラタンにも必ず使います。 オーブンに入れる前にふりかけておくだけで、色味のアクセント になって美味しそうに見えるのです。

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MENU マーボー春雨 辛味抜きのマーボー春雨（息子用） 鶏のつくね焼き ブロッコリーとチーズのオムレツ 生野菜 茹でブロッコリー 卯の花の五目煮（前日の残り） 味噌汁 十八穀ごはん

ひとりごと 借りて来た料理の本を見て、そういえば最近マーボーなんて全然 作ってないなぁと思い、しかし美味しそうな写真に惹かれて作り たくなってしまったマーボー春雨。 辛い味のものを作ると、どうしても息子には別に準備が必要となる のでついつい避けてしまいがちです。 今回も、本当はしっかり炒めた方が美味しい豆板醤を、息子用に 取り分けてから最後に入れました。 中華味（鶏ガラスープの素が入った料理）があまり好きでない ので、息子用に別につくねまで用意。 春雨のツルツルが好物のせいか、辛味抜きの麻婆、食べており ました。 小ネギが無いので三つ葉を散らしたところ、夫の眼にはシャンツ ァイ（パクチー）に見えたよう。 「エスニック料理？」 と聞かれました。 卯の花の五目煮は、ご飯に混ぜると息子の食欲が果てしなく続く ので、たまに作ります。 煮物は大量に作った方が美味しいような気がするので、お鍋に いっぱい、色々な具をつぎ込んで作ります。 翌日にも食べ切れなかったら、小分けして冷凍庫へ。これはとっても 便利です。平日のお昼など、作る時間があまり取れない時にもレンジで チンするだけでおかずが出来るので、お助けメニューという感じ になっています。

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MENU サーモンのカルパッチョ 餃子の皮のパリパリピザ風 鶏ひき肉と白滝の中華風炒め カボチャ煮 胡瓜の浅漬け 生野菜 味噌汁 十八穀ごはん

ひとりごと 先日の麻婆春雨が美味しかったので、豚ひき肉を鶏肉に変えて、 春雨を白滝に変えて、同じような味付けで低カロリーバージョンを 作ってみました。 春雨と白滝では食感がだいぶ違いますが、見た目が似ているし 味も同じように美味。これはいけます。 サーモンはオリーブオイルと塩・コショウのみで調味。 今使っているのが（自分だったら普段とても買わないような） 非常に高価なオリーブオイルのせいか、 かなり風味良く食べられました。

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MENU イワシの蒲焼き いよかんと人参のカルピス風味サラダ タラモサラダ 高野豆腐の煮物 蒸しかぼちゃ トマトとブロッコリー 味噌汁 十八穀ごはん

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MENU チキン・チーズソテー 小松菜とえのきの和え物 がんもどきとかぶの煮物 人参のゴマ和え 小松菜のお浸し トマトとスティック胡瓜 酢レンコン 味噌汁 十八穀ごはん

ひとりごと 鶏のチーズソテー、久々に食べたら美味しい。 ムネ肉、以前は著しく夫に不評だったのですが、工夫次第で かなり満足してもらえるようになりました。 チーズソテーもしかり。とろ〜っと溶けたチーズがパサパサした 感じを感じさせないのが、勝因だと思われます。 他にもピカタや鶏ハムなど、ムネ肉でも美味しく食べてもらえる メニューが知らず知らずのうちに増えたような。脂肪少なめで ヘルシーなので、どんどん新たなムネ肉の納得メニューを増やして いきたいところです。

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MENU カレイの煮付け がんもどきのシソ味噌焼き 大豆とミックス豆のカボチャサラダ きゅうりとカブの浅漬け 生野菜 酢レンコン 人参のゴマ和え 味噌汁 ごはん 金柑の甘露煮

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MENU 和風照り焼きハンバーグ 人参入りマッシュポテト こんにゃくのピリ辛炒め 三つ葉と胡瓜とえのきの梅和え キャベツの浅漬けおかか風味 味噌汁 ごはん

ひとりごと 我ながらなかなか上手く作れました、照り焼きハンバーグ。 今年も相変わらず、水曜日は夫がプールに行って泳いでくることが 多いので、運動の後に食べたくなる料理を作りたくなります。 あっさりした魚の煮物などよりは、肉料理をチョイス する傾向が。特にカレーなど、泳いだ後には嬉しいらしくて 好評です。 今日のハンバーグも、時間差ながら息子＆夫と揃って良い反応 でした。息子は生野菜を食べないので、マッシュポテトの他に はグリンピース添え。グリンピース大好きなので、無調味でも ぱくぱくと食べ続けます。

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MENU 自家製鶏ハムサラダ 野菜たっぷりのオープンオムレツ ごぼうのキンピラ 人参のキンピラ とろろ芋 カブの葉と鶏皮の柚子こしょう炒め 味噌汁 ごはん/十八穀ごはん

ひとりごと お好み焼きではありません、丸く見えるのはオムレツです。 小松菜・キャベツ・玉ねぎ・人参・じゃが芋と野菜が満載。 息子に食べさせるおかずとして、一皿でじゅうぶんタンパク質 と野菜が取れるようこれでもかと色々入れています。 人参は最近ゴマ和えばかり食べさせていたので、きんぴらに。 息子が食べるのが前提なので、こちらは唐辛子を加えずに 作りました。甘辛味ですすむのか、食べる食べる。ごぼうの きんぴらの方は、タカのつめの輪切りを加えて辛味を加えた 一般的な味付け。大人が食べて満足の味です。 そういえばきんぴらって、人参とごぼうといつも一緒に 作ってばかりでした。こうやって別々に作るのも面白いなぁ。

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MENU 鮭とマンダイの酒かす入りシチュー カボチャとほうれん草のお焼き ワカメとしめじの中華風サラダ 鶏皮とカブ葉の春雨和え トマトと水菜 人参のきんぴら（前日の残り） 味噌汁 ごはん

ひとりごと ホワイトソース。 今年に入り、このところますますバターが高くなってしまい、困りものです。 ホワイトソースはバターたっぷりで作るものですが、節約と さっぱり風味を兼ねて半分サラダ油に置き換えて作ることも 増えてきました。 本日はそのサラダ油入りホワイトソースに、酒かすとゴルゴン ゾーラチーズ（青かびチーズ）を加えてコクをプラスして みることに。酒かすはそのままだとアルコールが残っている ので、しっかり煮てアルコールを飛ばします。 酒かすの風味とチーズの風味って、よく似ていると感じ ました。両方とも発酵食品だし、和洋で違いがあるのですが 混ぜても喧嘩しないのです。 もっと寒い時期に食べたら一層美味しく感じたかなという メニュー。思いつきですが、満足の出来栄えです。

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MENU 漬けマグロ丼 マグロの漬け焼き丼（息子用） チンゲン菜のウインナー炒め かぼちゃの白和え 三つ葉と長芋ときゅうりの和え物 生野菜 なめことネギの味噌汁

ひとりごと この春の、嬉しかった出来事。 夫、三つ葉が好物になったのです。 突然「三つ葉って美味しいよね〜」などと言い出すので、「いつから 好きになったの！？」と驚きつつ聞いたところ、私の料理を 食べているうちに好きになったと言うではないですか。 これは・・・夫が「カツオって美味しいよね」と言い出した 時以来の衝撃です。 （カツオの生臭さが嫌いと言っていたのに、私が頻繁に食卓 に出していてつられて食べているうちに好きになった、と いう一件があったのです。） 葉物関連の野菜はあまり得意とせず、特に繊維が口に残りがち な青野菜はそれほど好きではないはずなのに、どうした ことか。 しかし自分と味覚が似てくれるのは非常に好都合な ことだし、自分の出している料理によって好きなものが増やせ たのなら本当に嬉しいことです。主婦冥利に尽きるというもの です。 好物といえば、マグロの漬け丼。私が妊婦なので、積極的 にマグロを食べないせいもあり、とっても久しぶりの登場 に夫が喜んでいました。

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MENU ローストチキン　ポテト添え 人参とツナのゴマ和え 高野豆腐の煮物 スティック胡瓜　唐辛子味噌マヨ添え 生野菜 蒸しカボチャ（息子用） ミックス豆のトマトスープ（息子用） 味噌汁 ごはん

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MENU サンマの開き 厚揚げと茄子の煮物 カボチャサラダ 胡瓜とカブの浅漬け おかゆ付け合せ （たらこ・高菜・昆布佃煮・梅肉たたき） かき卵入り味噌汁 おかゆ

ひとりごと 夫が花粉症の上に風邪をひいて、会社を早退してきました。 風邪といえば、おかゆでしょう。 風邪の時以外にも、最近朝ごはんにおかゆを炊くことが あります。おかゆ、食べ過ぎた日の翌朝などにいただくと、 美味しく感じるのです。 おかゆはそのままでもいいですが、付け合せが色々あると 更に嬉しいものです。今回も冷蔵庫と冷凍庫を漁り、4種 盛り合わせてみました。塩と昆布で漬けた胡瓜とかぶ の浅漬けも、塩気のある干物も、おかゆにぴったりです。 脂肪分の少ない、身体に優しいメニューを食べると身も心も 安心出来るような気が。もっと日頃から粗食を心掛けた ほうがいいのかも、などと感じる一夜でした。

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MENU 鯵のゴマピカタ モヤシと水菜の中華和え 茄子とピーマンの味噌炒め 生野菜 蒸しカボチャ 味噌汁 きゅうりと高菜の浅漬け ごはん

ひとりごと 夫は1日でほとんど回復した様子で、しかし風邪の回復と共に おさまっていた花粉症の症状が戻ってきてしまって残念そう です。 アレルギー反応は免疫機能が強く働いているわけだから、身体 が弱っている時にはおさまる・・・という夫の説は本当なの かも？と信じたくなるような現象です。 久々のピーマン。茄子と味噌炒めにしたところ、息子も 昨夏のようにちゃーんと食べてくれて安心しました。 夏の野菜が恋しい季節です。

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MENU やわらかミートローフ 　　かぼちゃのロースト添え ウドともやしの辛子マヨ和え お刺身こんにゃく 厚揚げとネギの味噌炒め 生野菜 茄子とお麩とワカメの味噌汁 ごはん

ひとりごと 夫、もともと家庭内の日常生活に関することを記憶する能力 に乏しい人なのですが、このメニューも久しぶりすぎて 名前が出てこない様子。 「おぉ！ローストビーフ！」 と、何の疑いもなく全く違う食べ物の名前を口にしている始末 です。 「ローストビーフは牛の塊肉を焼いたやつでしょう」 と指摘すると、 「そうか、これは何だっけ・・・」 「・・・・」 「ミートホープ！！」 それはいつかニュースになった、ひき肉の加工関連の会社の名 前でしょう。 正解はもちろんミートローフ。今回はケチャップと中濃ソース をベースにして作ったソースをたっぷりかけて、いただきます。

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MENU カツオのたたき 卯の花の洋風五目煮 じゃが芋ときゅうりのタラコ和え 小松菜のお浸し 蒸しかぼちゃ 豆腐とわかめの味噌汁 ごはん

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MENU 鶏ささみのスティック唐揚げ 卯の花の洋風五目煮のお焼き せりと胡瓜の和え物 生野菜 蒸しカボチャ 味噌汁 ごはん

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LUNCH MENU 蒸しキャベツの自家製アンチョビソース トマト＆モッツァレラのピック ミックス豆とオリーブのサラダ　ワインビネガー風味 胡瓜と大根のピクルス ブロッコリーのバルサミコドレッシング サーモンのクリームチーズディップ　クラッカー添え 漬けマグロのアボカド和え 鶏のオーブン焼き きのこのトマトソーススパゲティ　バジル風味 シーフードと小松菜の玄米リゾット　ミルクスープ仕立て ベイクドチーズケーキ　ヘルシータイプ モカジャバ・カラメルパウンドケーキ ワイン各種

ひとりごと 夫の会社の同期の人たち＆その家族たちを招いてランチ会。 顔なじみのメンバーの中に混じって、生後3ヶ月の新顔ベビちゃんも 参加くださいました。 夫は「ワインパーティー」だなどという恥ずかしい名目で お誘いメールを出したようですが、貰い物のワインの他は 大したワインも出してないし、普通にご飯食べる会 です・・・。それから初めて自宅に来た人には、色々と 見学してもらったり。 いや、どちらかというと「子どもと 遊んでやって下さいの会」だったような気がして きました。 本当に皆、ちびっ子と遊ぶのが上手。息子もいつも以上に 上機嫌で、色々な人に代わる代わる遊んでもらい。母は そちらに注意を払うことなく大人同士で お喋りなどに興じておりました。 （後にKさん撮影の動画が送られてきて、遊び中の一部の 映像を見て「こんなことをしてもらっていたのか〜！」と 大爆笑させてもらいました。その後も何日か、思い出すたびに 噴き出してました。） メニューは前菜6種に、魚料理に肉料理。画像には出てい ませんが、時間を追ってパスタとスープ風リゾットを 出しました。前の日から漬けておいたり準備できるものも あり、当日は 焼いたり和えたりするだけ。皆が来てからやったのは、 パスタを茹でてソースで絡めるくらい。リゾット温め直す くらいです。 大人が7人・幼児2人・乳児1人の集まりでしたが、デザート が少し残ったくらいでお料理の方は全〜部きれいに平らげて もらい、嬉しい限りでした。 本当に楽しかった。またみんな来てね。

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MENU 鶏ハムサラダ ふきの煮付け 人参のゴマ和え 胡瓜の辛みそ添え 大根の浅漬け かまぼこ入り味噌汁 豚そぼろ入り五目混ぜごはん

ひとりごと 久々に、混ぜごはん。 いっぱい作って冷凍しておくと、平日の息子の昼ご飯などに 活躍してくれて便利です。 お米の炭水化物はもちろん、豚肉でタンパク質もとれるし、 人参やごぼうや玉ねぎやエリンギなど野菜も色々。 おかずなんて手抜きでいいや〜っていうくらい、栄養豊富 なご飯料理なのです。 鶏肉で作っても美味しいですが、豚の赤身ひき肉で作るの も好き。味付けは醤油と砂糖ベースで、少し甘めの 塩分控えめです。 大量に野菜を入れるので、今回は時間短縮のためにみじん 切りをフードプロセッサーにおまかせしました。これ、 一瞬で細かい野菜が出来て、とっても楽です。 野菜だからフードプロセッサーがベトベトに汚れたりする こともないし、さっと洗えば綺麗になるので手入れの手間も ほとんど感じません。 ミートソース作りの時もたまに使いますが、まとめていく つもの種類の野菜をみじん切りに出来るフープロ、 とっても使えるヤツです。 ふきは初物。 自分でいうのもおかしいですが、本当にすごーく上手に 炊けて、嬉しさの余り顔が緩んでしまったほどです。 青みの残り方と、スジの取れ具合、そして味付けと、柔らか さ。もう少し歯ごたえを残してあるのも好きですが、これは これで上出来。 夫婦でふきを美味しいと食べ、あっという間になくなって しまいました。

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MENU サーモンステーキ　照り焼きバター風味 人参とうどのマヨ胡麻あえ 三つ葉と長芋の海苔の和え物 ジャーマンポテト 生野菜 ほうれん草とカボチャのお焼き 味噌汁 ごはん/玄米ごはん

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MENU 肉じゃが チンゲン菜炒めニンニク風味 ミックスビーンズと南瓜のサラダ ふきの葉のおかかふりかけ風 大根と胡瓜の浅漬け 生野菜 味噌汁 ご飯

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MENU 鯵の握り寿司 鯵の漬け焼き丼 高菜の細まき寿司 高野豆腐の含め煮 せりとかまぼこのおかか和え 生野菜 グリンピースとリンゴと鶏ハムのサラダ 生野菜 味噌汁

ひとりごと 大きな鯵が一尾100円！ となると、つい買ってしまいます。頑張ってさばいても、 たいてい刺身やマリネ止まりなのですが。今日は頑張って お寿司に。 骨もいつも以上に丁寧に抜き、酢飯を作って握りました。 息子は生モノが得意でないので、さっとみりん醤油に漬けて焼いた ものを酢飯の上に乗せて鯵丼。 細巻き寿司まで作ってしまい ました。かなり気合の入った夕飯です。 せり、夫が何故かこの春、三つ葉と共に気に入ってくれた野菜 です。 春野菜や春の山菜には、身体をシャッキリとさせる 作用があるのだとか。確かに香りに特徴のあるものばかりで、 小さい子どもは敬遠しそうな食べ物ですが。年をとってくると、 段々こういうものが美味しく感じるようになるのだなぁ、と 思うこの頃です。

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MENU 鰻のひつまぶし ひじきの白和え かぼちゃの煮付け 小松菜とえのきの酢の物 スライス大根の梅和え 生野菜 おふとワカメの味噌汁 ごはん

ひとりごと 鰻のご飯、しその葉が入っているにも関わらず、2歳の息子が よく食べます。 小骨とか皮とか、気にならないのだろうか・・・と隣で不思議 に思う母。甘辛味が大好きなので、苦手なはずの葉っぱものも 気にせず一緒に食べてしまうようです。 鰻はどーんと肉厚のものを一人分ずつ鰻丼にして食べるのが 一番美味しいですが、最近この辺りのスーパーでは国産品しか 出回っていなくてどれもお高いです。（餃子の事件から、中国 産の色々なものが排除されているような気がします） 丼にするだけの量がなかったので、ひつまぶし（笑）。 物足りない気もしますが、これはこれで美味しいのでよしとし ます。

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MENU チキン＆ショートパスタのグラタン 人参と伊予柑のサラダ 大根とせりのおかか和え タラモサラダ 生野菜 ミックスベジタブル 豆腐とわかめの味噌汁 ごはん

ひとりごと チキングラタン。 ホワイトソースとチーズがかかっていて見えないのですが、 半分はチンゲン菜の葉入りの鶏つくね、半分は鶏ささみが 入っています。 チンゲン菜入りつくね、息子用に。塊の鶏肉はまだ食べ難い ようです。 ショートパスタ、ちょっと変わった形をしていて名前がわかり ません。マカロニでもペンネでもフジリでもシェルでもファルファレでも ありません。5cm×幅1.5cmくらいの薄いプレート状で、波打って いる形状。ラザニアにひだひだを付けて小さく切り分けた みたいなパスタです。 「これなにー？」病の息子にいつも通り料理の名前を聞かれ、 “ショートパスタ”としか答えようがありませんでした。 ちょっと調べてみようか・・・。

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MENU タイ風ひき肉炒めのレタスカップ 茎ワカメ 菜の花と鶏ハムの辛子和え とろろ芋 トマトジュース＆トマトのココット 人参と厚揚げの煮物 えのきの味噌汁 ごはん

ひとりごと fusacoからもらった、タイのお土産の合わせ調味料を使いたくて 作ってみました。 豚ひき肉を炒めて、タイ風肉炒めの素（？）で味付けした だけ。レモングラスが利いていて、すごく辛く、しかし後味に 嫌な風味が一切残らないのが良いです。 南国で食べたら、さっぱりと身体に涼風が吹きそうな辛さ。 身体を温めるために冬に食べたい辛さでなく、まさしく夏に食 べたい辛さです。レタスとの相性が抜群で、はむはむと食べて しまいました。 茎ワカメ、大好き。 時期のもので、一年中生のものが手に入る訳ではないから、 安く見かけると必ず買ってしまいます。 青じそのドレッシングでもいいけれど、辛子少々を加えた マヨネーズで食べても美味しい。この食感、他の食べ物では 代えのきかない独特の感じが好きです。

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MENU サーモンのピカタ 鶏ハムとレタスの生春巻き 人参のゴマ和え 厚揚げの味噌チーズ＆マヨチーズ焼き 蒸しかぼちゃ ほうれん草の長芋海苔和え せりとワカメの味噌汁 ごはん

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