BAILEY'S

ORIGINAL　IRISH　CREAM

ベイリーズ

オリジナル・アイリッシュ・クリーム

ベイリーズは、１９７４年にダブリンのＲ．＆Ａ．ベイリー社が開発した製品で、リキュールでは世界一の販売量を誇っています。
アイルランドは酪農の盛んな国で、昔からウイスキーにクリームを入れて飲む風習があったそうですが、その伝統的飲み物を製品化しようと考えたのが、このリキュール誕生のきっかけだそうです。、
ベイリーズの内容構成は、５０％が新鮮なミルクから分離したクリームとバター脂。１０％がアイリッシュ・ウイスキー、７％が中性スピリッツ、２０％が砂糖、１３％がチョコレートなどのフレーバー成分と水、となっています。こうした材料を混然一体化し、分離しないようなリキュールにするため、当然、ウイスキーとクリームを混ぜた後、ホモゲナイズ（分子を均一に分解させる）という工程が必要ですが、クリームのなかに、牛乳のプロテインを一部残し、それで製品の品質を一定期間安定させる方法が採られているそうです。
また、ウイスキーはミドルトン蒸留所のものを使っているそうですが、それはベイリーズ用の、名も無いウイスキーだそうです。

￥８００