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まちある紀
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朴葉みそ

建築年 　
所有文化財 　
備考 　
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高山に行った目的の一つが、この「朴葉みそ」の料理を
食べること。
朴葉みそとは、枯れた朴の木の葉の上に、味噌をのせ焼いて
食べる飛騨の郷土料理です。
しいたけやネギなど具材を加えて、コンロの上で焼くこと数分、
香ばしい味噌の香りが漂いはじめ、味噌がグツグツ煮えだすと
食べ頃です。
その味噌を熱々のご飯の上に乗せていただきます。
何杯でもご飯がすすんでしまいます。
　

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