〜 スープ系 〜 ■０４：多国籍軍スープ・サニースペシャル
【多国籍軍スープ・サニースペシャル】（２人分くらい）
・材 料‥‥スウェーデンかぶ（スウェッド） １株
アメリカぼうふう（パースニップ） １株
イタリアういきょう（フローレンスフェンネル） １株
ブラックロシアトマト １個
肉類 お好きなものをお好きなだけ
固形スープの素 １個
塩・コショウ 適宜
・作り方‥‥スウェーデンかぶ、アメリカぼうふう、イタリアういきょうの不要な葉などを落とし、
株や根の部分を良く水で洗います（ついでにトマトも洗っておきます）。
それぞれの下準備が済んだら、スウェーデンかぶは２〜３ミリの厚さで輪切り、
アメリカぼうふうは１〜２センチの乱切り、イタリアういきょうはスライスにします。
それを手頃な鍋に入れ、水を３〜４カップ注ぎ、塩を一つまみ加えて強火で煮ます。
沸騰してくると、野菜から灰汁が出ますので、それを丹念に取り除きます。
そうして灰汁を取りながら、本人も野菜もくたくたになるまで煮ます（ポイント）。
肉類は入れても入れなくても構いませんが、入れればその分コクが出ます。
灰汁がほとんど出てこなくなったら、固形スープの素を加え、
よく溶けてから、塩・コショウで味を整えて火を止めます。
最後に、ざく切りにしたトマトを加えれば出来上がりです。
・その他‥‥固形スープの素には塩分が含まれていますので、
塩・コショウで味を整えるのは、完全に溶けきってからにしましょう。
熱々でもおいしいですが、冷まして冷製スープにしてもよろしいかと。
なお、サニーさんによりますと、
残ったスープに「冷やご飯」を入れると、２度おいしくいただけるそうです。
あくまで「冷やご飯」というところがポイントなのだとか。
よろしかったら、お試し下さい。
★ 蘊蓄（うんちく）‥‥「多国籍軍」について
一定の目的のために、多数の国の軍隊が参加する国際的な軍事力。
１９９０年のイラクのクウェート侵攻に際し、アメリカ軍５４万人を中心とした２８か国の多国籍軍派遣が最初。
→ 学習研究社刊「新世紀ビジュアル大辞典」より