〜 煮込み系 〜 ■０１：豚肉のザワークラウト煮込み
【豚肉のザワークラウト煮込み】（４人分）
・材 料‥‥ザワークラウト １瓶（キューネ社製：７００ｇ入り）
豚バラブロック肉 ６００ｇ
じゃがいも（付け合わせ用） ３〜５個
マスタード（粒ものがベター） 適宜
・作り方‥‥手頃な鍋に角切りにした豚バラ肉、ザワークラウト１瓶（７００ｇ）を入れ、
水２〜３カップを加えて火にかけます。
強火で５〜１０分ほど煮た後、
とろ火でやわらかくなるまで煮込めば出来上がりです。
付け合わせのじゃがいもは、あらかじめ茹でておき、
マスタードを添えて盛り付けます。
・その他‥‥基本的に調味料は不要ですが、コショウくらいは加えても良いかと。
煮込むほどにおいしくなるそうです。
なお、ザワークラウトを少し取り分けておき、
煮込みとは別に、そのままストレートで味わってみるのも良いでしょう。
異国ドイツの雰囲気を思い浮かべながら食すと格別です。
・リンク‥‥ザワークラウトは、下記のネットショップでも購入することができます。
＞http://st5.yahoo.co.jp/national/bfa9c9ca-a4bda4cec2bea4cebfa9c9ca.html
★ 蘊蓄（うんちく）‥‥「ザワークラウト」について
「ザワークラウト」とは「酸っぱいキャベツ」の意味で、キャベツを発酵させて作ったドイツ伝統の味。
ハム・ソーセージ・肉料理の付け合わせに最適です。
キャベツ独特のサクサク感と、マイルドな酸味で食事がグングン進みます。
もちろんビールやワインにもぴったり！
キャベツにはビタミンＣ・Ｋをはじめ、ミネラル、食物繊維、胃を守ってくれるビタミンＵなど栄養素の宝庫！
さらに発酵キャベツは生のキャベツに比べ、抗酸化力や吸収率がアップ。
カラダにやさしくてヘルシーなのに、抗ガン作用や抗炎症作用もバッチリなのだ！
→ キューネ社「手軽でヘルシーなザワークラウト」より