■０３１：セルリアック（サフォーク・ハーブ）
その存在を知って以来、ずっと憧れていた野菜の一つです。
名前が現わす通り、セロリの一種なのですが‥‥食用にするのは茎や葉の部分ではなく、何と肥大した根の部分です。
西洋では割とポピュラーな野菜らしいですが、日本ではそう簡単にお目にかかることはできません。
国内の種苗会社のカタログを探しても載っているところが無くて、仕方無くネットでイギリスの種苗会社（サフォーク・ハーブ社）に直接注文し、ようやくタネを入手することが出来ました。
普通のセロリと同様の香りが有るそうなので、皮を厚めにむいて生のままサラダにしたり、バターで煮たりして食べるらしいです。
〜 観察日記 〜
４月２９日 タネを蒔きました。
５月１２日 小さな芽が出ました。
２５日 約１〜２センチ、こじんまりと成長中。
６月 ８日 ３〜４センチほどまで成長したのですが、苗が混んできましたので畑へ移植しました。
２６日 移植した苗は、ようやく５〜６センチほどになりました。
成長は思っていたよりもずっと遅いようです。
７月１０日 ようやく１０センチを越えたくらいです。
※ 以降の観察データ消失