■００８：ニガウリ（日光種苗株式会社）
ゴーヤ、レイシなどとも呼ばれる、とっても苦い野菜です。
このニガウリと肉、豆腐を合わせて炒めた料理「ゴーヤチャンプルー」は沖縄の定番料理の一つです。
暑い夏を元気に乗り切るためのスタミナ料理として知られるようになり、ニガウリも最近では店頭でよく見かけるようになりました。
食べ慣れない方にとって、強烈なあの苦さは多少なりとも抵抗がありますが、若い実は苦みが少ないと言われていますのでお試し下さい。
さて、このニガウリですが、熟すと緑色から黄色、オレンジ色へと変化することをご存じでしょうか？
オレンジ色の完熟期になると実の先端が裂け、中から真紅の果肉に覆われた種子がこぼれ落ちてきます。
その赤さはまさに血の色そのものをしていますので、興味のある方はぜひ一度、完熟させて見てください。
かなりショッキングなことうけあいです。
聞いた話によりますと、その赤い果肉はとても甘く、おやつ代わりにもなるそうです。