唐旨肉味噌

ストック用

分類：素材

�@長ねぎ1/2本のみじん切りと豚挽き肉２００ｇを真空容器に入れよく混ぜます。
お好みでニンニク・酒を加えてもＯＫ
�Aフタ無しで電子レンジで加熱しながら肉とねぎを良く混ぜる､を繰り返し火を通します。
�B全体が程よく加熱されたら､味噌小さじ２、ごま油小さじ２、豆板醤小さじ３を加えて
挽肉がバラバラになるようにかき混ぜます。
�Cフタなしで、１分間電子レンジ加熱後、余熱放置します。その後ふたをかぶせて真空密閉。真空効果で旨味成分を引き出します。
�D冷めたら冷蔵庫へ入れてストックして下さい。ご使用の際は、密閉したまま電子レンジで加熱して、必要な分だけ取り出してまた密閉してもOK。

材料／数人分

豚挽き肉・・・･･・・・・・・・・・・・２００ｇ
長ねぎ（大きめのみじん切り）・・１／２本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
味噌または牡蠣油・・・・・・・・・小さじ２
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　ラーメンの具に最高です。（味噌、醤油ともにｏｋ）野菜炒めに足しても、