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| 分類 |
和 |
英語 |
| 青魚 |
鯖（さば） |
mackerel |
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鯵（あじ） |
horse mackerel |
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鰯（いわし） |
sardine |
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| 赤身 |
とろ |
fatty tuna [fatty flesh of tuna fish] / tuna belly |
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中とろ |
medium fatty tuna |
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鮪（まぐろ） |
tuna |
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鰹（かつお） |
bonito |
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鰤（ぶり）・はまち |
yellowtail・young yellowtail |
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| 白身魚 whitefish |
鯛（たい） |
sea bream |
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平目（ひらめ） |
flatfish / turbot |
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鱸（すずき） |
sea bass |
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鮭（さけ） |
salmon |
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穴子（あなご） |
conger (eel) / sea eel |
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| 赤身魚と白身魚の差は、筋繊維の違いによるもので、赤身魚は長距離を回遊するため細長く，持久力があり、白身魚は短距離を泳ぐので太くて短く，瞬発力に優れています。
寿司で、赤身でも皮付きで食べる鯖や鯵等は青魚、でも鰹とかはやっぱり赤身でしょうか？ |
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| 貝 |
鮑（あわび） |
abalone |
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帆立貝（ほたてがい） |
scallop |
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赤貝 |
ark shell |
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| 海老（えび），烏賊（いか），タコ |
甘海老 |
sweet shrimp |
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海老 |
shrimp |
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蝦蛄（しゃこ） |
mantis prawn [shrimp] |
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烏賊（いか） |
squid / calamari |
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蛸（たこ） |
octopus |
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| 卵等 |
イクラ |
salmon roe |
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数の子 |
herring roe |
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雲丹（うに） |
sea urchin |
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| 他 |
生魚 |
raw fish |
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玉子（焼） |
omelet(te) |
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かっぱ（巻） |
cucumber |
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おしんこ（巻） |
pickled radish |
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山葵（わさび） |
Japanese horseradish |
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醤油 |
soy sauce |
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| 関連用語・表現 |
和 |
英語 |
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すし屋（のカウンター席） |
sushi bar [parlor,restaurant,shop] |
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回転ずし（店） |
sushi boats / sushi-go-round (restaurant) / (revolving) conveyor-belt sushi bar |
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すし職人 |
sushi chef |
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すしネタ |
sushi item |
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すし酢 |
sushi vinegar |
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手巻きずし |
do-it-yourself sushi rolls / hand-rolled sushi |
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巻きずし・のり巻き |
rolled sushi |
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握りずし |
hand-shaped sushi |
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がり |
sushi ginger |
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わさび抜きのすし |
sushi without wasabi |
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寿司好きな人 |
sushi-eater |
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テイクアウトの寿司屋 |
takeout sushi shop |
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寿司屋を経営する |
run a sushi shop |
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寿司を作る・にぎる |
make sushi |
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寿司を食べる |
eat [have] (some) sushi |
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寿司が好き |
like [love] sushi |
| すし［鮨，寿司］ sushi : a type of Japanese food consisting of pieces of raw fish eaten with cooked rice |
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善哉汁粉 ビール類
コーヒー チョコレート
禁煙
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