予約した水雲コースは7種類のかに料理が味わえますが、 一番期待していたのが松葉かにしゃぶ。 昆布だしのきいた鍋の中に10秒くらいそっと身の部分を入れてポン酢でいただきます。
花が咲いたようになるのかなと思ったら、それは違う種類かにのようでした。 ふわっと甘くて、ほんと美味しかったです。

そしてもう一つのメインが毛がに姿盛り。
最初のうちはすみまで丁寧に食べていたんですが、そのうち大胆になってました．．．。(^_^;
初めてかに味噌を食べたんですが、かに味噌って甘いんですね。美味しくてしゃぶってしまいました。

かに陶板焼きは、海老、帆立、アスパラ、とうもろこしと一緒に 焼いていただきました。まさに北海道を代表する素材ばかりです。

たらばがに足茹で盛りはまた毛がにと違って肉厚で、食べ応え十分。
鉄砲汁も、かにのダシがよくでていていいお味になってました。

松葉かに天ぷらは長い足をそのまま使ったもので、 一見海老のように見えましたが、もちろんかに。(^_^;
これはお塩でいただきました。

かにしゅうまいは爪の部分をしゅうまいで包んだような形で、 蒸篭に入ったまま出てきました。柔らかくてフワフワ。

最後を締めくくるのがかに雑炊。
かにのフルコースの中でもこれがあるお店を探したというくらい思い入れは強かったんですが、 この頃には既にお腹が一杯に．．．。
もうちょっと味わって食べたかったな〜。

時間の都合で1時間半とあまりゆっくりできなかったのですが、できれば2時間以上は見ておいた方がいいです。
一年分のかにを食べた気分になりますよ。