☆福岡県八女郡矢部村でお茶づくりを体験。栗原さんの茶畑で茶摘みから始めました。
☆ＣＨＡＯ−ＴＡＯの茶摘み姿。さまになってないなあ(^^;;
☆農薬を使ってないから、カマキリなどの昆虫もいっぱい。
☆午前中3時間かかって、やっとこれだけ。990グラムでした。
☆摘んだ茶葉を釜で炒って熱を加え、酸化醗酵を止めます。
☆熱くても我慢して、焦げないようにかき回します。
☆約5分、しんなりしたら一旦釜から出します。
☆釜から上げたらうちわで扇いで熱を取り、その後しっかり揉みます。
☆揉むと葉の中の水分が出てきます。表面に水分が出てきたらまた釜で熱を加え水分を飛ばします。
☆釜で炒って、揉んで、炒って、揉んで、を4回繰り返し、乾燥機に入れました。
☆乾燥が済んだ茶葉。
☆最後に小形の火入れ器に入れて。
☆20分火入れをした茶葉。すっかり乾燥しています。
☆栗原さんに教えてもらいながら形を整えています。
☆さあ、できた！200グラム弱、生茶葉から比べると1/5になっています。
☆掌の中の手作り釜炒り茶。
☆さて翌日、皆でつくったお茶の品評会をしました。
☆皆が作ったお茶は、紅茶やウーロン茶もありました。
☆このお茶づくり体験の様子は新聞にも載ったのでした。
◆お品書き◆
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◆茶話縁結◆ ◆茶論百花◆ ◆茶心伝信◆