☆熊本県八代郡泉村の「茶房やませみ」から旅がスタート。
☆「茶房やませみ」の玄関です。
☆「茶房やませみ」の名物、「釜茶漬け」です。
☆こんがり焼いたおにぎりに釜炒り茶をかけていただきます。
☆腹ごしらえをしたら、釜炒り茶の生産農家、船本さんのお宅へ。
☆さっそく見せていただいた釜炒り茶。左が機械仕上げ、右が昔ながらの製法の青柳茶。
☆釜炒り茶のお茶請けにはおにしめが合うとのこと。
☆船本さん工夫の釜。幌がついている。
☆正面から。茶葉を撹拌する鉄の櫛が回転するようになっている。
☆茶葉を釜に入れる。
☆強い火で一気に炒る。パチパチと音がします。
☆ここで幌をかぶせて蒸らします。これは船本さん独自の工夫かな。
☆水分がでてきたらＯＫ。幌の端から釜の金具に水が垂れているのがわかりますか？
☆扇いで熱を冷ましている船本さん。
☆釜から茶葉を取り出して。
☆大きな笊の上で力強く揉みます。
☆水分を絞り出すように揉みます。水分が出たら、また釜に入れて水分を飛ばし、そしてまた揉みます。
☆ＣＨＡＯ−ＴＡＯも手揉みの体験をさせてもらいました。
☆皆で揉んだお茶のでき上がり！
☆では、飲んでみましょう。なかなか(^^)/。茶葉もきれいな色をしています。
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